ASTA 519: LIBRI E MANOSCRITTI

[ECONOMIA] - PAGNINI, Giovanni Francesco (1714-1789) - Della decima e di varie altre gravezze imposte dal comune di Firenze della moneta e della mercatura de' Fiorentini fino al secolo XVI. Lisbona e Lucca [ma Firenze: Giuseppe Bouchard librajo in Firenze editore], 1765-66.

Rara opera, difficile a trovarsi completa degli ultimi due volumi, di uno dei primi trattati di storia economica dedicati al medioevo e nello specifico a Firenze. L'autore, che fu ministro delle finanze del Granducato di Toscana, fu anche Cancelliere delle Decime e direttore dell'archivio delle Rifondazioni da dove trasse la grande mole di informazioni che organizzò nel presente saggio. I primi due volumi sono dedicati a un estensivo studio del sistema di tassazione fiorentino dalle origini agli inizi del Rinascimento con molti capitoli incentrati sullo studio dei prezzi nella Firenze medievale comparati con i valori correnti. Il terzo volume è dedicato all'opera "Pratica della mercatura" di Francesco Balducci Pegolotti (1290-1347) e il quarto volume a "Della mercatura" di Giovanni Antonio da Uzzano (1420-1445) entrambi qui pubblicati per la prima volta ed editi sui codici della Biblioteca Ricciardiana (Einaudi 4256 - Sraffa 4470).

4 volumi, 4to(273 x 205mm). 5 tabelle ripiegate al primo volume, 1 tavola fuori testo al terzo volume (lievemente brunito, qualche sporadica macchia). Legatura coeva in mezza pergamena, titolo in oro su tassello al dorso, piatti in carta marmorizzata, tagli rossi (piatti e tasselli lievemente sciupati). Provenienza: Gustavo Camillo Galletti (1805-1868; timbro) - Horace Landau (1824-1903; ex libris) - Il Polifilo (etichetta e scheda). (4)

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[ECONOMIA] - PAGNINI, Giovanni Francesco (1714-1789) - Della decima e di varie altre gravezze imposte dal comune di Firenze della moneta e della mercatura de' Fiorentini fino al secolo XVI. Lisbon and Lucca [but Florence: Giuseppe Bouchard librajo in Firenze editore], 1765-66.

A rare work, difficult to fibe found complete with the last two volumes, of one of the first economic history treatises dedicated to the Middle Ages and specifically to Florence. The author, who was the finance minister of the Grand Duchy of Tuscany, was also Chancellor of the Decime and director of the Rifondazioni's archive from where he drew the large amount of information he organized in this essay. The first two volumes are devoted to an extensive study of the Florentine taxation system from its origins to the early Renaissance with many chapters focusing on the study of prices in medieval Florence compared with current values. The third volume is dedicated to the work "Pratica della mercatura" by Francesco Balducci Pegolotti (1290-1347) and the fourth volume to "Della mercatura" by Giovanni Antonio da Uzzano (1420-1445) both published here for the first time and edited on the Codes of the Ricciardiana Library (Einaudi 4256 - Sraffa 4470)
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4 volumes, 4to (273 x 205mm). 5 folding tables in the first volume, one plate in the third volume (some browning, some sporadic stains). Contemporary half vellum, gilt title on the spine, marbled paper boards, red cuts (boards and slightly worn labels). (4)

[ENTOMOLOGIA] - Volume di tavole "Histoire Naturele, insectes" da: L'Encyclopedie. c.a 1790.

Graziosa raccolta di tavole di entomologia incise da Pietro Scattaglia.

4to(305 x 230mm). Occhiello e 120 tavole numerate 101-220 (qualche piccola fioritura). Legatura coeva in cartonato con dorso in carta marmorizzata (difetti alle estremità). Provenienza: V.A (timbro di collezione privata).

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[ENTOMOLOGIA] - Volume di tavole "Histoire Naturele, insectes" da: L'Encyclopedie. c.a 1790.

A collection of fine entomology plates engraved by Pietro Scattaglia.

4to (305 x 230mm). Half-title and 120 plates numbered 101-220 (some spotting). Contemporary marbled boards (extremities rubbed).

[EUCLIDE] - CLAVIO, Cristoforo (1538-1612) - Euclidis Elementorum libri 15. Colonia: Giovan Battista Ciotti, 1591.

Terza edizione di questi "pregiati commenti di Clavio" (Riccardi) pubblicati per la prima volta nel 1574. Non si tratta di una traduzione di Euclide, bensì un'opera a parte che contiene molte note raccolte da precedenti commentatori ed editori, così come alcune critiche e delucidazioni dello stesso Clavio.

2 parti in un volume, folio(322 x 206mm). Frontespizi entro elaborata cornice xilografica, iniziali e fregi incisi in legno, marche tipografiche in fine (timbro anticamente rimosso al frontespizio, alcune bruniture e fioriture, ):(6 riparata all'angolo inferiore). Pergamena del XVIII secolo, etichetta con titolo al dorso (sguardie moderne, lievi macchie e alcune perdite). Provenienza: nota di possesso illeggibile al frontespizio.

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[EUCLIDE] - CLAVIO, Cristoforo (1538-1612) - Euclidis Elementorum libri 15. Colony: Giovan Battista Ciotti, 1591.

Third edition of the "valuable commentaries of Clavius" (Riccardi) published for the first time in 1574. It isn't a translation of Euclid, but a work in itself which contains many notes collected by previous commentators and editors, and further thoughts by Clavius himself.

2 parts in one volume, folio (322 x 206mm). Titles within an elaborate woodcut border, woodcut initials and friezes, printer's device at the end (early stamp removed on title, some browning and spotting, ):( 6 repaired in lower corner). 18th-century vellum, title on spine label (modern endpapers, slight staining and chipping). Provenance: illegible ownership inscription on title.

FERRO, Francesco (attivo ca. 1751) - Istruzioni militari. Brescia: Jacopo Turlino, 1751.

Esemplare fresco della prima e unica edizione illustrata da tavole incise in rame e ripiegate di questo trattato di arte militare.

4to(271 x 203mm). Occhiello, stemma di Venezia al frontespizio, ritratto inciso in rame, 14 tavole incise e più volte ripiegate, 4 tabelle ripiegate, con ultima bianca (alcune tavole un po' brunite). Pergamena coeva con cornice dorata e fleurons negli angoli, fregi e titolo in oro su tassello al dorso su etichetta in pelle, sguardie marmorizzate, tagli a spruzzo rossi (lievi macchie).

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FERRO, Francesco (attivo ca. 1751) - Istruzioni militari. Brescia: Jacopo Turlino, 1751.

A fresh copy of this first and only edition of this treatise on military art illustrated with engraved and folding plates.

4to (271 x 203mm). Half-title, engraved arms of Venice on title, engraved portrait, 14 engraved and folding plates, 4 folding tables, with final blank (some plates a little browned). Contemporary vellum with gilt border and fleurons cornerpieces, gilt spine with title on leather label, marbled endpapers, red speckled edges (light staining).

GALENO di Pergamo (129-201 d.C.) - Omnia quae extant opera. Venezia: Giunta, 1565.

Affascinante copia con alcune annotazioni coeve di questa celebre e monumentale opera. Si tratta della quarta edizione giuntina, su un totale di 8 pubblicate dal 1550 al 1625, a seguito della prima edizione del 1541 che ebbe uno straordinario successo. E' qui che per la prima volta furono organizzati e stampati tutti gli scritti di Galeno e vennero coinvolti i migliori specialisti del settore; la pubblicazione incluse testi fino ad allora inediti tradotti dal medico Giovan Battista Montano, coordinatore stesso di tutta l’opera.

6 volumi, (350 x 236mm). Ogni tomo con frontespizio entro elaborata cornice xilografica corredata da vignette che illustrano scene della vita di Galeno. - Vol. 1: frontespizio generale, a cui seguono le carte preliminari; [legato con:] Prima classis. - Vol. 2: Secunda classic; [legato con:] Tertia classis; - Vol. 3: Quarta classis; - Vol. 4: Quinta classis; - Vol. 5: Sexta classis; [legato con:] Septima classis; - Vol. 6: Antonij Musae Brasauoli medici Ferrariensis. Index refertissimus in omnes Galeni libros.

Numerose illustrazioni xilografiche al tomo della Septima classis, marche tipografiche in fine e alcuni fregi illustrati, con carte bianche (alcune lievi e occasionali macchie di umidità perlopiù all'inizio dei volumi e occasionali bruniture, qualche sporadico tarlo, talvolta più invasivo come all'inizio del vol. 3, ma perlopiù marginale, vol. 5 con prime carte rinforzate al margine esterno e nella "Septima classis" i fascicoli 7A e 7B composti da 6 carte e non da 8 come segnato in SBN, ma all'apparenza completi). Cartonato del XVIII secolo con dorsi in pelle decorata in oro e titolo su tassello rosso e dorato, tagli a spruzzo blu (alcuni graffi e difetti, giuntura dell'ultimo volume un po' aperta).

Tavolta l'opera è corredata anche da Isagogici libri (72 carte), Extra ordinem classium libri (79 carte), ascripti libri qui variam artis medicae (117 carte) che qui mancano. Alle carte preliminari del vol. 1 sono invece presenti la vita di Galeno e l'Index librorum Isagogici libri. Provenienza: nota di possesso cancellata ai frontespizi e alcune annotazioni coeve e antiche di diverse mani nel testo. (6)

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GALENO di Pergamo (129-201 d.C.) - Omnia quae extant opera. Venice: Giunta, 1565.

A fascinating copy with some contemporary annotations of this famous and monumental work. This is the fourth Giuntina edition, from of a total of 8 published between 1550 and 1625, following the first edition of 1541 which had an extraordinary success. It is here that all of Galen's writings were organized and printed for the first time and the best specialists in the field were involved; the publication included previously unpublished texts translated by the physician Giovan Battista Montano, who was the coordinator of the entire work
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6 volumes, (350 x 236mm). Each tome with title within an elaborate woodcut frame with vignettes illustrating scenes from the life of Galen. - Vol. 1: title followed by the preliminary leaves; [bound with:] Prima classis. - Vol. 2: Secunda classic; [bound with:] Tertia classis; - Vol. 3: Quarta classis; - Vol. 4: Quinta classis; - Vol. 5: Sexta classis; [bound with:] Septima classis; - Vol. 6: Antonij Musae Brasauoli Medici Ferrariensis. Index refertissimus in omnes Galeni libros.

Numerous woodcut illustrations in the "Septima classis", printer's device at the end and engraved headpieces, with blank leaves (some slight and occasional waterstaining mostly at the beginning of the volumes and occasional browning, some sporadic wormtracks, more invasive at time as at the beginning of vol. 3 but mostly marginal, vol. 5 with first leaves reinforced at outer margin and in the "Septima classis" the gatherings 7A and 7B consisting of 6 leaves and not 8 as indicated in SBN but apparently complete). 18th-century half calf with spines decorated in gold and title on red and gilt labels, blue speckled edges (some wear, joint of final volume starting to open).

Isagogici libri (72 leaves), Extradine classium libri (79 leaves), ascripti libri qui variam artis medicae (117 leaves) that are sometimes present are missing in this copy. The preliminary leaves of vol. 1 contain the life of Galen and the Index librorum Isagogici libri. (6)

GALILEI, Galileo (1564-1642) - Memorie e lettere inedite finora o disperse. Modena: G. Vincenzi e comp., 1818-1821.

Prima edizione di questa importante raccolta di memorie scientifiche e lettere galileiane, che include in edizione originale il Trattato di fortificazione. Due delle tavole raffigurano i frontespizi della prima edizione del Saggiatore e del Dialogo. Il primo volume narra la vita di Galileo dal 1587 al 1616, il secondo dal 1616 fino all'anno della sua morte, ovvero il 1642.

2 volumi, 8vo(270 x 196mm). Ritratto dell'autore in antiporta di entrambi i volumi, 8 tavole incise in rame, ripiegate e numerate I-VIII e altre 4 tavole incise e non numerate (alcune fioriture e lievi bruniture). Mezza pergamena coeva su assi in carta marmorizzata, dorsi decorati in oro con etichetta scura (alcuni graffi alle estremità). Provenienza: Bibl. Gust. C. Galletti Flor. (timbro privato ai frontespizi).

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GALILEI, Galileo (1564-1642) - Memorie e lettere inedite finora o disperse. Modena: G. Vincenzi e comp., 1818-1821.

First edition of this important collection of scientific memoirs and Galilean letters, which includes the Treaty on fortification in the original edition. Two of the plates depict the title of the first edition of the "Saggiatore" and the "Dialogo". The first volume describes the life of Galileo from 1587 to 1616, the second from 1616 until the year of his death 1642.

2 volumes, 8vo (270 x 196mm). Engraved portrait of the author as frontispiece in both volumes, 8 engraved plates, folding and numbered I-VIII and 4 other engraved and unnumbered plates (some light spotting and browning). Contemporary half vellum over marbled paper boards, spines decorated in gilt with dark leather label (extremities slightly rubbed). Provenance: Bibl. Gust. C. Galletti Flor. (private stamp on titles).

GARZONI, Tommaso - Il theatro de' vari e diversi cervelli mondani. Venezia: Giacomo Antonio Somascho, 1595. Legato con altri due libri dello stesso autore e dello stesso stampatore: L'hospidale de' pazzi incurabili (1586) - La sinagoga de gl'ignoranti nuovamente formata (1589).

Edizione di poco posteriore alla prima di questo trattato di psicologia che studia la tipologia morale dei vari cervelli. Un curioso libro che contiene altre due opere dello stesso autore.

3 opere in un volume, 4to(210 x 147mm). Vignette xilografiche ai frontespizi, fregi e iniziali xilografiche (traccia di tarlo al margine inferiore che tocca occasionalmente alcune lettere, in generale alcune macchie di polvere e sporadiche macchie, alcune bruniture). Pergamena floscia coeva, titolo manoscritto al dorso (senza lacci, alcune macchie, increspature e minime perdite).

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GARZONI, Tommaso - Il theatro de' vari e diversi cervelli mondani. Venice: Giacomo Antonio Somascho, 1595. Legato con altri due libri dello stesso autore e dello stesso stampatore: L'hospidale de' pazzi incurabili (1586) - La sinagoga de gl'ignoranti nuovamente formata (1589).

An early edition of this psychological treatise that studies the moral typology of the various brains. A curious book which contains two other works by the same author.

3 works in one volume, 4to (210 x 147mm). Woodcut vignettes on titles, woodcut initials and headpieces (some wormtracks in the lower margin occasionally touching some letters, some soiling, staining and browning). Contemporary limp vellum, manuscript title on spine (without ties, some creasing, staining and small chips).

[GASTRONOMIA] - CATONE, Marco Porcio (ca. 234 a.C. - 149) e altri. - Libri de re Rustica. [Zurigo: Martin de Keyser], 1528.

Interessante compendio di trattati di agricoltura e produzione del vino a cura dei quattro scrittori romani Catone, Varrone, Columella e Palladio. Il primo, l'unica opera che sopravvive intatta di Catone, offre consigli gestionali al proprietario di una tenuta borghese, accennando anche alla proprietà degli schiavi e alla produzione di vino e olio d'oliva. Quello di Terenzio Varrone si occupa invece in modo molto approfondito dell'agricoltura, dell'allevamento di bovini e ovini e della gestione di piccoli animali da fattoria. Il Columella si sofferma sulle attrezzature, sulle aree del campo e sui modelli di semina. Infine il trattato di Palladio si rifà pressochè a quello del Collumella.

8vo(149 x 97mm). Fregi xilografici (alcune occasionali bruniture, lievi macchie, piccolo restauro all'angolo di 2Z2). Legatura moderna con dorso in pelle, piatti in pelle del XVIII secolo, tagli rossi, sguardie marmorizzate (restauri), preservato in elegante cofanetto. Provenienza: qualche antica annotazione - E. Richmond Swales (nota di possesso).

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[GASTRONOMIA] - CATONE, Marco Porcio (ca. 234 a.C. - 149) e altri. - Libri de re Rustica. [Zurich: Martin de Keyser], 1528.

An interesting compendium of treatises on agriculture and wine production by the four Roman writers Cato, Varrone, Columella and Palladio. The first is Cato's treatise, the only work by the author to survive intact, and it offers management advice to the owner of the middle-class estate, including on the ownership of slaves, and the manufacture of wine and olive oil. The second is that of Marcus Terentius Varro; it deals with agriculture in general, the breeding of cattle and sheep, and the management of smaller farm animals. Next is Columella who examines equipment, field areas and seed-sowing patterns; with occasional references to the work of Cato and Varro, he offers advice on gardens, agricultural and livestock management, calendars and soil. Finally Palladius, whose treatise is closely modelled on that of Collumella.

8vo (149 x 97mm). Woodcut headpieces (some occasional browning, slight staining, a small restoration to the corner of 2Z2). Modern binding backed in leather, 18th-century calf plates, red edges, marbled endpapers (restorations), preserved in an elegant modern case. Provenance: few early annotations - E. Richmond Swales (ownership inscription).

[GASTRONOMIA, CACCIA E AGRICOLTURA] - ARRIANO (92-175 d.C.) - De Venatione. Parigi: Gabriel Cramoisy, 1644.

Prima edizione del testo greco, con la traduzione latina di Olstenio, di questo antico trattato sulla caccia con i cani.

4to(225 x 170mm). Vignetta tipografica al frontespizio (lievi fioriture). Pergamena coeva (abili restauri al dorso, qualche macchia). Provenienza: firma di possesso illegibile coeva (Parigi).

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[GASTRONOMIA, CACCIA E AGRICOLTURA] - ARRIANO (92-175 d.C.) - De Venatione. Paris: Gabriel Cramoisy, 1644.

First edition of the Greek text with the Latin translation by Olstenio, of this renown treatise on hunting with dogs.

4to (225 x 170mm). Woodcut device on tilte (light spotting). Contemporary vellum (spine expertely restored, few stains). Provenance: contemporary illegible ownership inscription on title (Paris).

[GASTRONOMIA] - DURANTE, Castore (1529-1590) - Il Tesoro della Sanità. Venezia: Andrea Muschio, 1588.

Celebre trattato di frumenti, legumi, vitigni, erbe, frutti, carni e pesci pubblicato per la prima volta due anni prima a cura del medico Durante. Di interesse gli ultimi capitoli dedicati ai condimenti che spaziano dal miele o lo zafferano, sino alla cannella o alla noce moscata, e l'ultimo al vino dove si fa per esempio differenza tra quale vino sia meglio bere contro la peste a seconda del proprio stato sociale: ricco o povero.

8vo(158 x 108mm). Marca tipografica al frontespizio e in fine, eleganti fregi e capilettera incisi in legno (minimi rinforzi al frontespizio e un'antica nota di possesso cancellata, qualche altro sporadico piccolo restauro, alcune lievi macchie e fioriture). Pergamena moderna in stile antico con titolo manoscritto, preservato entro elegante cofanetto.

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[GASTRONOMIA] - DURANTE, Castore (1529-1590) - Il Tesoro della Sanità. Venice: Andrea Muschio, 1588.

A renowned treaties on food and drinks published for the first time two years earlier by the doctor Durante. Of particular interest are the final chapters dedicated the first to seasoning and the second to wine. It specifies which wine is best to drink against the plague depending on if you are rich or poor.

8vo (158 x 108mm). Printer's device on title, woodcut headpieces and initials (minimal reinforcements to title and an early ownership inscription erased, some other occasional minimal restoration, staining and foxing). Antique-style modern vellum with manuscript title, preserved in an elegant modern slipcase.

[GASTRONOMIA] - ORTA, Garcia de (1501-1568); Nicolas MONARDES (1493-1588) - Due libri dell'historia dei semplici, aromati, et altre cose che vengono portate dall'Indie Orientali pertinenti all'uso della medicina. [CON:] - Delle cose che vengono portate dall'Indie occidentali. Venezia: [al segno della Fontana]; Ziletti, 1582.

Traduzione italiana dei due principali trattati dedicati alla botanica tropicale di Garcia de Orta, medico spagnolo che visse ed operò a Goa, e Nicolas Monardes professore all'Università di Siviglia.

2 parti in un volume, 8vo(170 x 120mm). Tre frontespizi con proprie marche tipografiche, diverse illustrazioni xilografiche nel testo e iniziali istoriate (tracce di tarlo alle prime 30 e alle ultime 25 carte che intaccano marginalmente il testo provocando a volte la perdita di qualche lettera, lievemente brunito). Legatura del tardo XVIII, inizi XIX secolo, con dorso in pelle, titolo in oro su tassello, piatti in carta marmorizzata. Provenienza: Claudius Croisy (firma di possesso coeva al frontespizio); Eiop (sigla al frontespizio, forse di un bambino); sporadiche antiche annotazioni e sottolineature ai margini.

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[GASTRONOMIA] - ORTA, Garcia de (1501-1568); Nicolas MONARDES (1493-1588) - Due libri dell'historia dei semplici, aromati, et altre cose che vengono portate dall'Indie Orientali pertinenti all'uso della medicina. [CON:] - Delle cose che vengono portate dall'Indie occidentali. Venice: [al segno della Fontana]; Ziletti, 1582.

Italian translation of the two main treatises dedicated to tropical botany by Garcia de Orta, a Spanish doctor who lived and worked in Goa, and Nicolas Monardes professor at the University of Seville.
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8vo (170 x 120mm). Three titles with printer's device, several woodcut illustrations in the text and historiated initials (traces of woodworm in the first 30 and last 25 leaves that marginally affect the text, sometimes causing the loss of some letters, some browning). Late 18th, early 19th-century half calf binding, gilt title on label, marbled boards.

[GASTRONOMIA] - LE SIEUR, Robert (1643-1687) - L'Art de bien traiter; divise´ en trois parties. Ouvrage nouveau, curieux, et fort galant. Parigi: Jean Du Puis, 1674.

Buona copia della prima edizione di questo celebre trattato francese di gastronomia e cucina di Robert le Sieur difficile a trovarsi sul mercato. Attaccando la cucina tradizionale francese tradizionale dell'epoca rappresentata da François Pierre de La Varenne, Le Sieur propone un nuovo stile, tante nuove ricette, e molte altre informazioni utili per comprendere la gastronomia e i costumi di fine Seicento; molti sono i dettagli che riguardano "la mise en place" dei tavoli, compresi i suggerimenti per cene all'aperto (in grotte, giardini, boschi, ecc.). Di notevole interesse anche la prefazione del testo, con i dettagli dell'attacco di Le Sieur al famoso gastronomo e autore dell'epoca, La Varenne, autore del celebre Cuisinier Francois, opera pubblicata nel 1651 e più volte ristampata fino alla stampa di questo testo. Sono note solo due edizioni, la presente, condivisa tra i due stampatori Jean Du Puys e Frédéric Léonard (citato nel privilegio del re) e una ristampa lionese del 1693.

Il libro è diviso in tre parti: la prima comprende les potages (le zuppe), des entrées (Antipasti), les viandes à rostir (arrosti di carne), des Salades (insalata), des Entremets (Salati e contorni), la sala da pranzo e la "mise en place", come servire i cibi e una serie di ricette dedicate alle diverse stagioni; la seconda tratta di frutti di mare e pesci, legumi e ai dolci; la terza e ultima parte è invece dedicata ai consigli per le cene all'interno o all'esterno, con menù specifici per tutte le stagioni e diverse proposte di "mise en place".

Si conoscono pochi dettagli sull'autore di questo trattato: "Ce personnage énigmatique est pourtant l'auteur du livre le plus représentatif du renouveau de la cuisine française à l'âge classique. Même s'il critique les archaïsmes, gueuseries et dégoûtantes leçons du cuisinier françois (…)Robert bouleverse moins les innovations de La Varenne qu'il ne les radicalise et les systématise (…). à la vraie délicatesse en matière de cuisine et fait de l'art culinaire l'un des lieux où s'éprouvent la politesse des moeurs". [ Questo personaggio enigmatico è però l'autore del libro più rappresentativo della rinascita della cucina francese in età classica. Anche se critica gli arcaismi, le supposizioni e le lezioni disgustose del cuoco francese (…) Robert sconvolge le innovazioni di La Varenne meno di quanto le radicalizzi e le sistemizzi (…). Tutte queste scelte tendono anche a rispettare il vero gusto delle cose, nella ricerca di una raffinata semplicità, ormai assimilata alla vera prelibatezza in materia di cucina e che fa dell'arte culinaria uno dei luoghi dove la gentilezza è più vissuta]. Bibliothèque de l'Arsenal, Livres en bouche, 115.

8vo(154 x 91mm). Vignetta xilografica al frontespizio, iniziali e fregi (impercettibile restauro al margine inferiore del frontespizio, leggere tracce d'uso e fioriture, senza ultima bianca). Pergamena coeva, tagli a spruzzo rossi (minime imperfezioni). Provenienza: Adiogene Giulemani (ex libris).

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[GASTRONOMIA] - LE SIEUR, Robert (1643-1687) - L'Art de bien traiter; divise´ en trois parties. Ouvrage nouveau, curieux, et fort galant. Paris: Jean Du Puis, 1674.

First Edition of this rare and interesting French treatise on gastronomy and cooking by Robert le Sieur. Attacking the traditional French cuisine embodied, at that time, by François Pierre de La Varenne, Le Sieur proposes a new style, many new recipes, and many other useful information to understand the gastronomy and customs at the end of the seventeenth century, details on the mise en place of the tables, including suggestions for outdoor dining (in caves, gardens, woods, etc.). The preface of the text is remarkably interesting, with the details of the attack by Le Sieur to the famous gastronome and author of the time, La Varenne, author of the famous Cuisinier Francois, a work published in 1651 and reprinted several times until the printing of this text.

Only two editions are known, the present first edition, shared between the two printer Jean Du Puys and Frédéric Léonard (mentioned in the King’s privilege) and a Lyonnaise reissue of 1693. The book is divided into three parts: the first explores Les Potages (the soups), Des Entrées (Starters), Les viandes à rostir (Roast meats), Des Salades (Salad), Des Entremets (Savoury and side dishes), The dining room and Mise en place, How to serve foods and it ends with a selection of detailed recipes for all the seasons; thes second part is about Seafood and fishes, Legumes and Pastry; the third and final part is dedicated to suggestion for indoor and outdoor dining, with specific menu for all seasons and mise en place.

Only little is known about the author of this treatise: " Ce personnage énigmatique est pourtant l'auteur du livre le plus représentatif du renouveau de la cuisine française à l'âge classique. Même s'il critique les archaïsmes, gueuseries et dégoûtantes leçons du cuisinier françois (…)Robert bouleverse moins les innovations de La Varenne qu'il ne les radicalise et les systématise (…). Tous ces choix tendent également à respecter le goût véritable des choses, dans la recherche d'une simplicité raffinée, désormais assimilée à la vraie délicatesse en matière de cuisine et fait de l'art culinaire l'un des lieux où s'éprouvent la politesse des moeurs". [ This enigmatic character is however the author of the most representative book of the revival of French cuisine in the classical age. Even if he criticizes the archaisms, gueuseries and disgusting lessons of the French cook (…) Robert upsets the innovations of La Varenne less than he radicalizes and systematizes them (…). All these choices also tend to respect the real taste of things, in the search for a refined simplicity, henceforth assimilated to the true delicacy in matters of cuisine and makes the culinary art one of the places where politeness is more experienced]. Bibliothèque de l'Arsenal, Livres en bouche, 115.

8vo (154 x 91mm). Woodcut vignette on title, initials and friezes (neat restoration at lower margin of title, light traces of use and foxing, without final blank). Contemporary vellum, red speckled edgess (minimal imperfections).